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Quelques indices (nikkei) sur Pakta.
Je vous en parlais cette semaine, en marge de l'annonce du menu de la nouvelle version d'El Bulli: les frères Adrià ont ouvert à Barcelone, avec leurs associés de Rias Galicias, leur restaurant nikkei,...
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Boire ou polluer, il faut choisir!
Si elle est confirmée, c'est une enquête terrifiante pour l'avenir des vignobles actuels qui a été publiée par la revue Proceedings of the National Academy of Sciences. Les modifications climatiques...
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La Romanée Conti du nouveau Monde?
C'est une bouteille qui ne ressemble à rien. Évidemment, elle n'a même pas d'étiquette, juste un bout de papier autocollant (élégamment) griffonné au feutre noir par le vigneron. Peu importe, de toute...
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Saturne: natures?
Il faut vivre avec son temps! En tout cas, tenter de lire, de décrypter l'époque, ses modes et ses humeurs. C'est un peu dans cet esprit-là, plus sociologue que gastronome, que j'avais réservé une...
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L'Espagne est encore trop riche!
Regardez ces poissons: pas ces espèces nobles, qu'on vous sert (généralement d'élevage et congelés) au restaurant, turbot, loup, daurade… Non, juste de pauvres maquereaux, de pauvres sardines. Juste...
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Retour sur Saturne (et ses anonymes).
J'inaugure aujourd'hui un nouveau genre bloguistique: le billet qui évoque un de mes précédents billets, en l'occurrence, celui sur le restaurant parisien Saturne, paru il y a quelques jours. Drôle...
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Le Roi est nu!
Ce doit être la future-ancienne* mode des scandinaveries gastronomiques qui m'y fait penser. Un conte du Danois Andersen m'avait particulièrement marqué quand j'étais enfant, plus encore peut-être que...
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L'esprit de Chapel.
Parfois le Mondogastro (décidément si proche de son cousin le Mondovino!) s'excite, s'affole, marche sur la tête. Entre ravalements de façade* et plumes dans le cul**, ça gesticule et parle fort, ça...
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Le cochon. Pour échapper au cabotinage culinaire.
Faire la cuisine, c'est bien joli. Mais, c'est un peu comme le vin, si on n'a pas de bons raisins, on en est quitte pour la bricole. À l'époque des Forums gastronomics, des démonstrations techniques...
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"à ce prix-là, c'est pas du vin, c'est une affaire!"
Je viens de le lire la Presse pinardière, je suis formel, Mouton-Rothschild 2012, c'est vraiment le coup du siècle! Le domaine de Pauillac vient d'annoncer son tarif primeur: rendez-vous compte, -33%...
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Espagnol, méditerranéen… et digeste!
Oh, ce n'est pas du "grand vin", mais on ne va pas revenir là-dessus, sur la façon dont ça se mesure. Commençons plutôt par nous en servir un verre, par le boire, et voyons donc si nous avons envie d'y...
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Jacques Berthomeau, je t'invite à Sabadell.
P { margin-bottom: 0.08in; }Mon camarade le Contrôleur Général des Offices Jacques Berthomeau, un de mes confesseurs, rare penseur dans ce Mondovino où l'on "fait la conversation", m'a envoyé par voie...
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Moi, j'aimerais bien goûter le vin de Kepler-62-f…
Quant notre médiocrité, la pesanteur humaine, nous étouffe, rien de mieux que de lever les yeux au ciel. Occultées par les contingences du vulgaire, les querelles byzantines et les guerres...
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Les livres, de Pepe Carvalho aux Tronches de vin.
Je sais, c'est toujours un peu barbant, ça fait toujours un peu gadget, ces Journées de la Terre, de la Femme, de l'Homme, du Concombre ou de la Marmelade d'Orange… N'empêche qu'aujourd'hui, on peut...
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Luis Gutiérrez, le nouvel homme de Parker en Espagne.
Il faut bien l'avouer, c'était un peu le cirque au Wine Advocate, depuis l'arrivée des investisseurs singapouriens et la mise en pré-retraite de Robert Parker. De démissions en mutations, on ne savait...
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Le plastique, c'est fantastique?
Ceux qui me connaissent ne vont pas en revenir, là, au moment où je vous écris, je bois du vin dans un gobelet en plastique. Oui, vous savez le gobelet en plastique, celui dans lequel on vous sert un...
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2012, millésime du siècle à Saint-&-Millions?
Ah, la "sortie des primeurs", à Bordeaux! Chaque année, cette période fabuleuse me fait vibrer. Le temps suspend son vol, le Monde s'arrête. J'y sens cette fièvre, cette ferveur, cette tension, quelque...
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Nature 1 / Angleterre 0
C'est une décision de toute première importance qu'a prise à l'instant la Commission européenne. Quinze pays* en tête desquels la France et l'Allemagne ont voté en faveur de l'interdiction pour deux...
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'50 Best restaurants' ou l'émerveillement à tout prix.
C'est ce hideux véhicule, croisé hier dans les rues de Barcelone, qui m'y a fait penser. La crème du Mondogastro sera ce soir à Londres, sous le haut patronage de Nestlé, pour "l'événement de l'année":...
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Scoop! Le vainqueur de Top50Chef est un espagnol!
Comme je suis super informé, 'achement mieux que tout le monde, je connais avant tout le monde le nom du vainqueur de TopChef, l'émission de télé de TF1 ou de M6. Contrairement à ce qu'annonçaient...
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